1. Referitor la alfa alanina, este falsă afirmaţia:
a) este un aminoacid natural;
b) reacţionează cu acidul azotos cu degajare de azot şi formare de acid lactic;
c) compusul obţinut prin acilare cu clorura de acetil are caracter basic;
d) compusul obţinut prin esterificare cu etanol are caracter basic;
e) are un singur izomer de poziţie care nu intră în structura proteinelor.
2. Cum explicaţi faptul că alfa-aminoacizii sunt în general substanţe solide, solubile în
apă şi cu puncte de topire ridicate:
a) ca urmare a prezenţei grupării –COOH;
b) prin caracterul neutru al aminoacizilor;
c) datorită structurii de amfioni a alfa-aminoacizilor;
d) prin prezenţa grupărilor amino care favorizează formarea legăturilor de H cu moleculele de
apa;
e) alt răspuns.
3. Referitor la aminoacizi, afirmaţia incorectă este :
a) sunt substanţe solide, cristaline;
b) au caracter amfoter;
c) au puncte de topire peste 200 grade Celsius;
d) formează săruri cu acizi minerali;
e) sunt uşor solubili în solvenţi organic.
4. Nu este proprietate chimică generală a alfa-aminoacizilor reacţia de:
a) polimerizare;
b) esterificare;
c) decarboxilare;
d) condensare;
e) acilare.
5. Referitor la alfa alanină este falsă afirmaţia:
a) intră în structura proteinelor naturale;
b) este un aminoacid natural;
c) reacţionează cu acidul azotos cu degajare de azot şi formare de acid lactic;
d) compusul obţinut prin acilare cu clorura de acetil are caracter bazic;
e) dă reacţii de condensare.

6. Formarea polipeptidelor din aminoacizi este o reacţie :
a) policondensare;
b) esterificare;
c) eterificare;
d) polimerizare;
e) copolimerizare.
7. Pot da reacţii de policondensare:
a) lisina;
b) glucoza;
c) glicolul;
d) acidul adipic;
e) oricare dintre ei.
8. Câte tetrapeptide mixte se pot obţine din alfa-alanină, valină şi seril glicina în raport
molar 1:1:1 (fără stereoizomeri)?
a) 3;
b) 4;
c) 5;
d) 6;
e) 7.
9. Câte tripeptide mixte se pot forma din: glicocol, valină şi alanina? ( fără izomeri de
configuraţie)
a) 2;
b) 4;
c) 6;
d) 8;
e) 10.
10. Care sunt procesele chimice prin care se pot obţine alfa-aminoacizii :
a) hidroliza totală a proteinelor naturale;
b) denaturarea proteinelor;
c) coagularea albuşului de ou la încălzire;
d) schimbarea conformaţiei naturale a proteinelor prin ruperea legăturii de hidrogen dintre
lanţuri;
e) reacţia biuretului.