Sarea este solubila in apa. Amestecul de apa si sare va fi o solutie - cunoscuta sub numele de saramura .
In prima faza, avem doua componente : nisip si saramura.
O prima etapa in procesul de separare este decantarea, care se realizeaza in structuri numite decantoare = bazine prin care amestecurile se deplaseaza foarte incet.
Datorita gravitatiei, particulele grele - nisip - se vor aseza la baza rezervorului de decantare. De aici, solutia de apa si sare pleaca spre o instalatie de evaporare, unde se evapora apa si se condenseaza separat, obtinandu-se apa.
In instalatia de evaporare ramane sarea, cristalizata.
